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Rencontres culinaires méditerranéennes à Monastir

 

Communiqué- L’expérience gastronomique étant devenue une composante importante du voyage, les produits des terroirs ayant de plus en plus de potentiel d’attirer les voyageurs internationaux, la restauration est devenue indissociable de l’image de toute destination et capable de lui apporter une réelle valeur ajoutée.

Etant donné dans ce cadre que l’axe culinaire est devenu un des premiers pas pour la promotion de la destination touristique d’un pays, MéditéaTunisia, association du réseau Méditéa, l’Agora des cuisines méditerranéennes, s’apprête à organiser le 1er événement Cook&ShareTunisia et ce du 14 au 16 octobre 2016.

Organisé sous forme de Rencontres culinaires méditerranéennes entre professionnels, cet événement va faire partager les fondamentaux de la cuisine tunisienne et de l’art culinaire dans la  ville de Monastir.

Cook&Share, un concept innovant et unique :

Cook & Share Tunisia va donc associer au sein d’un même espace interactif des show-cookings, masterclasses et ateliers entre chefs, experts, producteurs et fournisseurs qui partagent leur savoir-faire et leurs pratiques : des show-cookings et master-classes à partir de produits tunisiens permettront de découvrir des fondamentaux de la cuisine et de l’art culinaire tunisiens. Les chefs tunisiens sont choisis pour leur maîtrise des techniques traditionnelles et pour leur façon de revisiter la cuisine tunisienne. Avec des chefs renommés des pays méditerranéens, ils vont faire découvrir et partager leur savoir-faire.

Ensuite, des ateliers d’échange avec des experts scientifiques (médecins, nutritionnistes, sociologues, historiens), économiques (conseil pour le développement de concepts de restauration), chefs et producteurs suivront chaque show-cooking sur les thèmes « Patrimoine et Innovation », « Restauration hôtelière et « Concepts de restauration».

Un marché de produits avec les producteurs et les fournisseurs permettra de réfléchir avec les chefs aux besoins spécifiques du développement de la restauration tunisienne.

Valoriser une identité culinaire tunisienne forte

Le but de l’événement est de valoriser et faire rayonner à l’international la Tunisie à travers son identité culinaire et les produits de son terroir. MéditéaTunisia s’est donné pour objectif au travers de ce premier événement Cook&ShareTunisia d’accompagner le développement de concepts de restauration tunisiens en Tunisie et à l’international, de développer l’offre de restauration d’hôtel comme un élément distinctif de l’offre touristique, et de contribuer à améliorer le circuit spécifique des produits pour la restauration.

Une forte participation et de nombreux partenaires

Près de 25 chefs méditerranéens participeront activement à cet événement montrant leur interprétation des thèmes selon leur culture culinaire à partir des produits tunisiens sélectionnés et mis à leur disposition, apportant ainsi un autre regard sur la cuisine tunisienne et d’autres savoir-faire.

Ils viendront de France, d’Italie, d’Espagne, de Grèce, de Croatie, deTurquie, du Maroc, d’Algérie, du Liban, d’Egypte et bien sûr de Tunisie.

Les Rencontres seront réservées aux professionnels de la restauration et de l’hôtellerie et aux experts de l’alimentation. Chefs, directeurs d’hôtels mais aussi boulangers et pâtissiers sont conviés sur invitation en tant que visiteurs.

Cook&ShareTunisia 2016 sera soutenu par de nombreux partenaires dont l’Office National du Tourisme Tunisien,  l’Institut National du Patrimoine, l’Agence de Mise en Valeur du Patrimoine,  FTH, Fédération Tunisienne de l’Hôtellerie, FTRT (Fédération Tunisienne des Restaurants Touristiques), FTAV (Fédération Tunisienne des Agences de Voyage),  le gouvernorat de Monastir, SAULA Centre, Prima Tour, hôtel Royal Thalassa, Monastir, les écoles hôtelières…

A propos de Méditéa

Méditéa est un réseau international fondé par Agnès Caso, dirigeante de la société Créons du Sens à Lyon spécialisée dans l’accompagnement au développement d’activités, avec une expertise particulière dans le secteur foodservice, gastronomie, boulangerie et pâtisserie à l’international. Méditéa accompagne le lancement de Cook&ShareTunisia.

Le principe de Méditéa est de développer des événements professionnels pour les pays du bassin méditerranéen.

Le réseau Méditéa rassemble des professionnels, chefs renommés et experts de l’alimentation de haut niveau (économiques, scientifiques, médecins, nutritionnistes, historiens, sociologues…), de producteurs et de fournisseurs ainsi que de partenaires du foodservice, de l’hôtellerie, de la gastronomie, de la boulangerie et de la pâtisserie. Tous des passionnés de la Méditerranée.

Il a pour vocation de préserver le patrimoine culinaire, culturel et touristique des pays du bassin méditerranéen, de le partager entre professionnels et de faire rayonner l’excellence des cuisines méditerranéennes à l’international.

Tous ces chefs et experts sont les ambassadeurs pour valoriser, promouvoir, partager et transmettre l’excellence des produits et cuisines tunisienne et méditerranéenne.

A propos de MéditéaTunisia

 

MéditéaTunisia est une association du réseau Méditéa qui a pour vocation d’organiser des activités et événements pour préserver, valoriser et faire rayonner le patrimoine culinaire, culturel et touristique de la Tunisie.

Elle est présidée par Faten Zghal, également directrice de la Promotion au sein de la Fédération Tunisienne de l’Hôtellerie, et directrice générale de Thalassa-Hôtels, Sousse

Sonia Hamzaoui fait partie des experts Méditéa international, Docteur en sociologie de l’Alimentation, nutritionniste et chercheur dans le domaine du patrimoine, Tunis.

Au-delà de l’organisation d’un événement pérenne en Tunisie avec les acteurs tunisiens, l’objectif de MéditéaTunisia consiste à innover pour promouvoir le tourisme tunisien à travers son art culinaire et à démarquer la destination culinaire Tunisie à l’international.

 

 

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