La Fédération tunisienne des restaurants touristiques est née. La nouvelle structure s’est assignée plusieurs missions portant essentiellement sur la promotion de la gastronomie tunisienne, la qualité des services et l’organisation du secteur jugé longtemps marginalisé par les membres de la nouvelle fédération.

Mohamed Kouka, président de la nouvelle fédération a reconnu que cette initiative a certes mis du temps pour voir le jour mais sera d’un grand apport dans l’assainissement du secteur et l’organisation des métiers du tourisme. Il a, en outre indiqué que la marginalisation dont souffre le secteur des restaurants depuis des années n’a pas manqué d’impacter négativement l’investissement dans le secteur et plus encore ses capacités d’employabilité. Sachant, a-t-il dit encore, que le secteur est capable de fournir cinquante mille emplois outre ses répercussions sur l’image globale de la destination tunisienne. Il convient de noter le paysage touristique tunisien compte aujourd’hui environ 500 restaurants touristiques classés qui font actuellement l’objet d’une révision de leur classement.